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Rote Beete Suppe
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Rote-Beete-Suppe

Einfache Rote-Beete-Suppe, die einen von Innen aufwärmt.
Gericht Suppe, Vegetarisch
Küche Regional
Suchbegriff Gemüse, Hauptgericht, Suppe, Vegetarisch, Vorspeise
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Servings 2 Portionen

Zutaten

  • 2 Rote Beete gewürfelt
  • 1 Karotte gewürfelt
  • 1 mittelgroße Kartoffel gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
  • 20 ml Weinessig
  • 200 ml Weißwein genauer gesagt Gewürztraminer
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Öl

Anleitungen

  • Etwas Öl in den Topf geben und die Zwiebel mit den Gewürzen und den gewürfelten rote Beete, Karotte und Kartoffel kurz anbraten.
  • Mit Essig, Wein und Brühe aufgießen und etwa 45-60 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe pürieren, bei Bedarf zusätzliche Flüssigkeit hinzugeben.
  • Die Suppe kann kalt oder warm serviert werden. Dazu passen: Butterbrot und ein Glas Wein oder Wasser.