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Rosinen mit Wein übergießen und 1 Stunde quellen lassen.
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Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.
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Leber kalt waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Nachdem die Hühnerleber klein ist, habe ich den Schritt weggelassen.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Leber darin bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn sie nicht mehr rot aussieht, Rosinen, Weißwein und Peperonino dazu geben.
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Nach 2-3 Minuten die Leber gut salzen und mit Honig, Zitronenschale und dem Zitronensaft abschmecken.
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Nach Belieben Basilikum darauf verteilen. Thymian und Pfeffer würden auch dazu passen.