Rosinen mit Wein übergießen und 1 Stunde quellen lassen.

Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.

Leber kalt waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Nachdem die Hühnerleber klein ist, habe ich den Schritt weggelassen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Leber darin bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn sie nicht mehr rot aussieht, Rosinen, Weißwein und Peperonino dazu geben.

Nach 2-3 Minuten die Leber gut salzen und mit Honig, Zitronenschale und dem Zitronensaft abschmecken.

Nach Belieben Basilikum darauf verteilen. Thymian und Pfeffer würden auch dazu passen.