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Enoki-Pfanne

Pfannengerührte Enoki-Pilze

Schnelles Pfannengericht mit Enoki-Pilzen, Tomaten und Räuchertofu

Gericht Schnelles Essen, Vegetarisch
Länder & Regionen Asiatisch
Keyword Pilze, Tomaten, Vegetarisch
Portionen 1 Portion

Zutaten

  • 1 Packung Enoki
  • 1 Schalotte
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 kleine Tomaten
  • 1 Chili
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 Packung geräucherten Tofu
  • Sojasauce
  • Fischsauce bei Bedarf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl

Anleitungen

  1. Zuerst Schalotte schälen und genauso wie die Frühlingszwiebeln und die Chili in Ringe schneiden. Ingwer schälen und klein hacken. Alles mit ein wenig Öl anbraten.
  2. Dann den Enoki sowie den klein gewürfelten Tofu hinzufügen. Beim Enoki habe ich den Ansatz abgeschnitten, wodurch sich die Pilze schön in der Pfanne verteilen konnten.
  3. Ein wenig Sojasauce, bei Bedarf auch Fischsauce, hinzufügen, einköcheln lassen und dann abschmecken.