Knoblauchkartoffeln (Valkosipuliperunat)
Finnische Knoblauchkartoffeln (Valkosipuliperunat oder Valkosipulikermaperunat) sind ein cremiges finnisches Kartoffelgratin mit Sahne und Knoblauch, welches oft als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert wird.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln mehlig, in 1/2-1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 500 ml Sahne
- 5-6 Zehen Knoblauch gehackt
- 3 Prisen Muskatnuss
- 3 Prisen Salz
- 3 Prisen Pfeffer
Anleitungen
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In eine gebutterte Auflaufform eine Schicht Kartoffelscheiben legen und mit 1/3 der Sahne begießen. 1/3 der Knoblauchzehen auf die Kartoffeln streuen, mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Bei mindestens zwei weiteren Schichten so verfahren. Es sollten mindestens 3 cm bis zum oberen Rand der Auflaufform frei bleiben, da die Sahne im Ofen hochköchelt.
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Das Gericht bei 220°C (200°C Umluft) ca. 50 min lang backen. Wenn die oberste Schicht braun wird, kann man die Kartoffelscheiben umrühren (muss man aber nicht). Nach ca. 40 min sollte man mit einer Gabel probieren, ob die Kartoffeln bereits weich sind. Die Sahnesauce sollte dann cremig sein.
Rezept-Anmerkungen
Wer will, kann gegen Ende der Backzeit Käse auf die Kartoffeln streuen.