Karotten-Halwa (Gajar ka Halwa)

Karotten Halwa ist ein traditionelles, cremiges Karotten-Dessert aus Südasien (Indien und Pakistan), das vor allem in den Wintermonaten warm oder kalt serviert wird.

Gericht Nachspeise

Länder & Regionen Asiatisch, Indisch

Keyword Asiatisch, Indisch, Karotte, Nachspeise, Vegetarisch

Portionen 2 Portionen

Zutaten

300 g Karotten am besten dunkle, wie Purple Haze
1/4 l Milch
1/2 TL Kardamom
1/2 Messerspitze Safran
30 g Ghee oder Butter
50 g Zucker
20 g Honig
1/2 Stange Zimt
20 g Rosinen
20 g Mandeln gehackt (bei Bedarf)

Anleitungen

Karotten zunächst schälen, dann raspeln. Die geraspepelten Karotten mit der Milch und dem Kardamom 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Dann den Safran, Ghee, Zucker und Honig, Zimt und Rosinen hinzugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit den gehackten Mandeln bestreuen.

Rezept-Anmerkungen

Mir persönlich schmeckt das Dessert am besten, wenn es warm ist, es kann aber auch kalt genossen und 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.