Gomen

Gomen ist ein traditionelles, langsam geschmortes äthiopisches Gemüsegericht aus Blattkohl (meist Grünkohl, Schwarzkohl oder Wirsing). Ich habe ein paar Tomaten hinzugefügt.

Gericht Beilage, Gemüse, Salat, Vegetarisch

Länder & Regionen Afrikanisch, Äthiopisch

Keyword Afrikanisch, Beilage, Gemüse, Vegetarisch

Portionen 2 Portionen

Zutaten

1 kleinerer Grünkohl
1 Zwiebel
1 Handvoll Tomaten nach Belieben
1 Zehe Knoblauch
1 cm Ingwer
Kardamom
Salz
Pfeffer
Chili
1 EL Olivenöl
Gemüsebrühe

Anleitungen

Zunächst den Grünkohl waschen, Stunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Nun den Kohl etwa 15 Minuten in heißem Wasser kochen.
Anschließend den Grünkohl abschrecken und in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Grünkohl mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, würzen und die Brühe sowie die Tomaten hinzufügen. Kurz köcheln und anschließend servieren.