Egg Masala

Egg Masala ist ein beliebtes indisches Gericht aus hartgekochten Eiern in einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Soße. Hier habe ich die Tomaten und Zwiebeln fast weggelassen.

Gericht Schnelles Essen, Vegetarisch

Länder & Regionen Asiatisch, Indisch

Keyword Gemüse, Indisch, Vegetarisch, Würzen

Portionen 2 Portionen

Zutaten

3 Eier hartgekocht und geschält
Wasser
1/4 TL Kurkuma
1/4 TL Chilipulver
1/4 TL Garam Masala
frischer Koriander bei mir weggelassen
Salz
Masala-Paste

Anleitungen

Paste mit Öl anbraten, bis sich das Öl von der Paste trennt. Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala dazugeben und weiter anbraten. Mit etwas Wasser aufgießen. Salzen und die halbierten Eier etwa 4 min in der Masala-Sauce köcheln lassen.
Bei Bedarf mit frischen Korianderblättern garnieren. Das perfekte Gericht, um eine Erkältung zu vertreiben. Nur darf ich wieder meinen Kreuzkümmel-Vorrat auffüllen...

Rezept-Anmerkungen

Wer kaum Sauce haben will, kann die Eier mit Salz, Masala und grob gehackten Koriander in etwas Öl anbraten. Am besten dafür Sambar Masala-Gewürz verwenden, aber es schmeckt sicherlich auch mit Garam Masala. Das nennt sich dann gebratene Eier.