Do Chua
Vietnamesisches Banh Mi Gemüse, welches eingelegt wird.
Servings 1 Glas
Zutaten
- 1/2 kg Karotten
- 1/2 kg Rettich
- 100 g Zucker
- 2 TL Salz
- 250 ml Wasser lauwarm bis warm
- 250 ml Essig
Anleitungen
- Karotten und Rettich schälen und in dünne etwa 5 cm lange Streifen schneiden. Die Streifen in eine Schale geben, das Salz dazugeben und ordentlich verkneten.
- Parallel dazu den Essig mit dem lauwarmen Wasser und dem Zucker mischen. So lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Das Salz aus den Gemüsestreifen auswaschen. Wer will, kann hierfür ein Sieb zur Hilfe nehmen. Das Gemüse dicht in die sauberen Einmaschgläser füllen, bis diese fast voll sind.
- Die Flüssigkeit über das Gemüse gießen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.