Als erstes wird die Füllung hergestellt. Dazu werden Butter, brauner Zucker und Zimt zusammen gerührt und in einen Gefrierbeutel / Spritzflasche / Spritztüte oder ähnliches gegeben.

Nun ist der Pfannkuchenteig an der Reihe. Wieder werden alle Zutaten miteinander verrührt und der Teig wird kurz auf die Seite gestellt.

Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, dann etwas Pfannkuchenteig hinein geben und in der Pfanne gleichmäßig verteilen.

Falls ein Gefrierbeutel für die Füllung benutzt wird, muss noch ein kleines Loch in das Eck mit der Masse geschnitten werden. Die Füllung möglichst in Spirale von innen nach außen auf die Pfannkuchen verteilen. Ich hatte leider das Pech, dass der Beutel an der Naht einriss, wodurch ich die Zimt-Zucker-Masse nicht gleichmäßig genug aufbringen konnte.

Den Pfannkuchen bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten anbraten und bei Bedarf mit Puderzucker oder Ahornsirup servieren.