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Bärlauchsuppe mit Forellennockerl
Frühlingshafte Bärlauchsuppe mit Nockerl aus Forellenfilets.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 Kartoffel
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 Bund Bärlauch oder entsprechende Menge Bärlauchpaste (geht auch mit anderen Kräutern, wie Kerbel)
- 1 Schuss Sahne zur Not auch Frischkäse möglich - hab normalerweise keine Sahne daheim
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 125 g Forellenfilets geräuchert
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
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Die geriebene Kartoffel wird in die kochende Gemüsebrühe geben. Wenn die Kartoffelstücke weich sind, gehackten Bärlauch und Frischkäse hinzugeben bzw. geschlagene Sahne unterheben. Nun kann die Suppe püriert werden.
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Für die Nockerl werden die Forellenfiletstücke mit Ei, Salz und Pfeffer püriert. Bei Bedarf mit Sahne oder Milch verdünnen. Zum Verdicken können eine eingeweichte Semmel oder Semmelbrösel verwendet werden.
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Nockerln abstechen und entweder extra in Salzwasser oder direkt in der Suppe etwa 5 Minuten ziehen lassen.