Asiatische Nudelsuppe
Asiatisch angehauchte Nudelsuppe
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 500 g Suppenfleisch
- Knochen wenn vorhanden
- 4 l Wasser
- Gemüsebrühepaste
- Gemüse z.B. Karotten, Lauch, Sellerie
- Muskat
- 10 Pfefferkörner
- 2 Wacholderbeeren
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 cm Ingwer
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- 2-3 EL Sojasauce
- 1 Spritzer Fischsauce
- 1 Prise Salz
- 1/2 Prise Zucker
- 2 Chilischoten
- in Nudeln meinem Fall 1 Packung Reisnudeln
Anleitungen
- Fleisch (und die Knochen) mit dem Wasser und einer halbierten Zwiebel 1 Stunde lang köcheln lassen.
- Dann das Gemüse, die Gewürze und die Brühe hinzufügen. Das ganze 2 weitere Stunden ziehen lassen (Herd so einstellen, dass die Brühe gerade nicht köchelt) und mit Sojasauce abschmecken.
- Brühe abseihen, mit dem klein geschnittenen Fleisch, bei Bedarf mit Gemüse, kurz erneut aufkochen, Nudeln hinzugeben und servieren.