Asaduke-Gurke

Dieser japanische Gurkensalat ist ein Klassiker. Die Gurken schmecken erfrischend, leicht salzig und sind schnell zubereitet.

Gericht Beilage, Salat, Schnelles Essen

Länder & Regionen Asiatisch, Japanisch

Keyword Beilage, Gurken, Japanisch, Salat

Portionen 1 Portion

Zutaten

1-2 Minigurke
1/2 Chili
frischer Ingwer
1 Prise Salz
Sojasauce
hellen Essig am besten Reisessig

Anleitungen

Gurke waschen und anschließend schräg in 1/2-cm breite Scheiben schneiden. Die Chilischote entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Ingwer in dünne lange Streifen schneiden.
Gurkenscheiben mit Chili, Ingwer und Salz vermischen und in eine Schale füllen. Am besten etwas schweres darauf stellen und für etwa 3 Stunden im Kühlschrank lagern. Eine Nacht über passt auch.
Das Wasser abtropfen lassen und anschließend die Gurken mit Sojasauce und Essig anmachen. Angeblich hält sich der Salat ein paar Tage im Kühlschrank. Bei mir war er vorher gegessen.

Rezept-Anmerkungen

Der Salat schmeckt angenehm exotisch mit ein wenig Chili, Ingwer und Sojasauce und ist dabei schön erfrischend. Ich stelle es mir gut als Beilage beim Grillen vor.