Zuerst das Kürbispüree herstellen, falls nicht zu Hause. Dazu den Kürbis von den Kernen befreien, in kleine Stücke oder Scheiben schneiden und für etwa 40 Minuten in den 180°C warmen Backofen legen. Anschließend den Kürbis etwas abkühlen lassen, von der Schale befreien und pürieren. Ich habe dies nur mit der Gabel gemacht, wodurch immer noch kleinere Kürbisfäden übrig waren. Wenn man es feiner will, sollte man einen Mixer oder Pürierstab verwenden.