Alle Zutaten für die Marinade mischen und zu den Hähnchen geben. Diese für eine Stunde marinieren lassen.
Währenddessen die Plantanen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl frittieren. Auf die Seite legen und über einem Küchentuch etwas abtropfen lassen.
Das Gemüse waschen und würfeln. Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebel, Chili, Petersilie und etwas Wasser pürieren.
In einer Pfanne das marinierte Hähnchen, 1 TL des Pürees und etwas Wasser köcheln lassen. Öl hinzugeben und anschließend das Hähnchen bräunen. Alle weiteren Zutaten dazu geben und für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken nicht vergessen.