Longan-Likör

Neben Longans habe ich noch andere Exotenfrüchte bestellt und irgendwann wurdens fast zu viele, um sie zu essen. Kurzerhand wurde aus den Longans Longan-Likör (und ein paar ziemlich alkoholhaltige Früchte).

Gericht Eingemachtes, Getränk

Länder & Regionen Asiatisch

Zutaten

2 Handvoll Longans alternativ Litschis
1 Handvoll Kandis
1/2-1 l Rum (bei mir weiß und braun mit insgesamt 0,5 l gemischt)
1 Vanilleschote vertrocknet
Zimt wer will, nur nicht zu viel, da Longans sehr fein im Aroma sind
Nelke

Anleitungen

Longans entsteinen, zusammen mit dem Kandis und den Gewürzen in ein Gefäß geben. Mit Rum auffüllen und das Gefäß für mindestens 6 Wochen im Dunklen ruhen lassen.
Dann den Likör durch einen Kaffeefilter oder ähnliches filtern, in Flaschen abfüllen und nochmals mindestens 2 Wochen ruhen lassen.