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Toast toasten bzw im Backofen bräunen, nebenbei Räuchertofu und Gurke in Scheiben schneiden.
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Frischkäse mit Mayo vermengen und würzen.
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Toastscheibe mit Tofu, dann Sauce, am Schluss Gurke belegen und eine Toastscheibe drauf legen. Dies für die anderen Sandwiches wiederholen. Fertig!