Die Kürbiskerne vom Kürbisfleisch trennen, waschen und trocknen.

Als nächstes die Kerne in der Pfanne anrösten. Währenddessen das Meersalz mit den Chilipulvern mischen. Anschließend das Olivenöl mit der Tabascosauce (kann durch künstliche Chilisaucen ersetzt werden) verrühren und über die Kerne geben. Kürbiskerne weiter rösten lassen bis sie gold-braun sind.

Nun die Kerne in eine weite Schüssel mit der Gewürzmischung geben und darauf achten, dass die Kerne gut mit den Gewürzen bedeckt sind.