Zunächst die gehackten Zutaten mit Öl in einem großen Topf anbraten. Anschließend die gewürfelten Zutaten zugeben, mit Curry und Garam Masala würzen und ebenfalls anbraten lassen.

Mit Brühe löschen und köcheln lassen, bis Karotten und Kartoffeln weich sind. Nun die Äpfel zugeben, pürieren, mit Sahne, Pfeffer und Muskat abschmecken.