Toast toasten bzw im Backofen bräunen, nebenbei Räuchertofu und Gurke in Scheiben schneiden.

Frischkäse mit Mayo vermengen und würzen.

Toastscheibe mit Tofu, dann Sauce, am Schluss Gurke belegen und eine Toastscheibe drauf legen. Dies für die anderen Sandwiches wiederholen. Fertig!