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Nudelsuppe

Asiatische Nudelsuppe

Gericht Suppe
Länder & Regionen Asiatisch
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 500 g Suppenfleisch
  • Knochen wenn vorhanden
  • 4 l Wasser
  • Gemüsebrühepaste
  • Gemüse z.B. Karotten, Lauch, Sellerie
  • Muskat
  • 10 Pfefferkörner
  • 2 Wacholderbeeren
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 cm Ingwer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Nelken
  • 2-3 EL Sojasauce
  • 1 Spritzer Fischsauce
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Prise Zucker
  • 2 Chilischoten
  • in Nudeln meinem Fall 1 Packung Reisnudeln

Anleitungen

  1. Fleisch (und die Knochen) mit dem Wasser und einer halbierten Zwiebel 1 Stunde lang köcheln lassen.
  2. Dann das Gemüse, die Gewürze und die Brühe hinzufügen. Das ganze 2 weitere Stunden ziehen lassen (Herd so einstellen, dass die Brühe gerade nicht köchelt) und mit Sojasauce abschmecken.
  3. Brühe abseihen, mit dem klein geschnittenen Fleisch, bei Bedarf mit Gemüse, kurz erneut aufkochen, Nudeln hinzugeben und servieren.