Den Spitzkohl putzen, waschen und vierteln, dann in feine Streifen schneiden. Die Streifen in eine Schüsel geben und mit Salz bestreut ziehen lassen.

Den fein gehackten Ingwer zusammen mit gehackten Chilischoten, dem Pfeffer, Zucker, Öl und Essig kurz aufkochen und anschließend über den Spitzkohl geben und diesen durchmischen.