Den Backofen auf 160°C vorheizen. In der Zwischenzeit die Yufkaplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Quark, Schmand, Wasabi, Zitronenzesten und Wodka miteinander verrühren. Nach Belieben würzen, z.B. passt Dill gut hinzu.

Die Creme auf dem Yufka verteilen, den Lachs darauf geben und für 5-10 Minuten in den Backofen geben, bis der Teig knusprig und leicht gebräunt ist.

Salat passt sehr gut dazu. Die Yufkaplatte kann beispielsweise zusätzlich mit Garnelen belegt werden.