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Kürbissuppe

Kürbissuppe

Gericht Herbst, Suppe, Vegetarisch
Länder & Regionen Regional

Zutaten

  • 1/2 kg Muskatkürbis
  • 1 Äpfel Elstar bei mir
  • 1 Birne Alexander Lukas
  • 1/2-3/4 l Gemüsebrühe
  • 2-3 cm Ingwer
  • Zimt
  • Muskat
  • Koriander
  • Salz Orangenpfeffer
  • Currypulver
  • 1 TL Ahornsirup bei Bedarf

Anleitungen

  1. Stücke des Muskatkürbisses zusammen mit dem klein geschnittenen Apfel und der Birne für etwa 40 Minuten im auf 180°C vorgeheizten Backofen leicht anrösten.
  2. Anschließend das Fruchtfleisch des Kürbisses und des Obsts in einen Topf geben. Diesen mit Gemüsebrühe und dem klein gehackten Ingwer auffüllen und kurz aufkochen lassen. Suppe pürieren und nach Belieben würzen. Wer es süß mag, kann noch etwas Ahornsirup dazu geben.