Pakchoi, Auberginen und Karotten waschen und in kleine Würfel schneiden.

Etwas Öl im Wok erhitzen. Als erstes das Gemüse anbraten. Anschließend das Sambal hinzufügen. Normalerweise reichen 1-2 EL, ich entschied mich für die komplette Menge. Gut durchrühren, nun den Limettensaft darüber träufeln.

Gleichzeitig kam bei mir der Seidentofu hinzu, passender wäre jedoch Duftreis dazu zu servieren.