Für die Suppe zusätzlich zwei Kartoffeln schälen und klein schneiden. Das Gemüse im Backofen wie oben beschrieben rösten.

Anschließend das Gemüse in einen Topf füllen, etwa 1/2 l Gemüsebrühe aufgießen und kurz aufkochen lassen. Abschließend die Suppe pürieren und bei Bedarf würzen.