Die Kichererbsen abgießen. Dabei 50 ml Kichererbsenwasser auffangen. Wer will, kann ein paar Kichererbsen für die Deko auf die Seite legen.

Den Saft von einer Zitrone, Knoblauchzehen und 1/2 TL Salz in den Mixer geben und glatt mixen. Das Tahini dazu geben und weiter mixen. Langsam das kalte Wasser und das Kichererbsenwasser ins laufende Messer gießen. Es sollte eine helle, fluffige Masse entstehen.

Im letzten Schritt die Kichererbsen, 1-2 EL Olivenöl und 1/2 TL Kreuzkümmel zugeben und mixen bis eine cremige, zarte Masse entsteht. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.