Backofen auf 200-250°C vorheizen. Ich verwende hier auch gerne meinen Pizzastein, aber auch ein Backblech passt. Teig teilen - je größer, desto größer werden die Portionen. Größere Portionen können allerdings auch das Ei besser halten. Teige kneten, zu Kugeln formen und ausrollen.

Käse und Kräuter zu einer Füllung verrühren und auf die ausgerollten Teige geben. Die Ränder einschlagen und zu einer Art Pide formen. Im Backofen etwa 5 Minuten vorbacken.

Eier auf die Chatschapuri aufschlagen und nochmals etwa 5 Minuten backen. Wenn die Chatschapuri fertig sind, herausnehmen und warm mit einem Flocken Butter servieren.