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Korean Short Rib

Korean Short Ribs

Gericht Fleischgericht, Grillen, Rind
Länder & Regionen Asiatisch, Koreanisch

Zutaten

  • 2 Ribs grob je 350 g

Marinade

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 100 ml Apfelsaft
  • 100 ml Sojasauce
  • 100 g Rohrzucker
  • 25 g Ingwer
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 EL Sesamsamen
  • 2 EL Sesamöl

Anleitungen

  1. Sesam in einer Pfanne anrösten. Ingwer schälen und genauso wie die Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden. Alle Zutaten im Multihacker oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Fleisch 4 Stunden darin im Kühlschrank marinieren.

  2. Nachdem ich nur die Pfanne verwendete: etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Ribs von beiden Seiten anbraten. Anschließend bei etwas geringerer Hitze noch weiter ziehen lassen.

  3. Die Ribs für weitere 15 Minuten ruhen lassen und anschließend servieren. Eigentlich mit Sesam und Frühlingszwiebeln. Ich verwendete die Reste der Marinade.