Zwiebeln anbraten, dann das restliche Gemüse dazu geben, würzen. Currypaste einrühren und weiter anbraten.

Wenns in der Nase zum Beißen anfängt, mit Kokosmilch und etwas Wasser ablöschen. Das Brühepulver hinzugeben, köcheln lassen, bis das Gericht für einen die passende Konsistenz hat.

Zum Schluss abschmecken, ggf. mit Pfeffer (oder auch Chili) nachwürzen und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu passt Reis.