Für die Lasagnemasse die Pfifferlinge putzen und klein würfeln. Die Schalotte ebenfalls würfeln. Pfifferlinge, Schalotte und Speckwürfel in der Pfanne anschwitzen, würzen und abkühlen lassen. Anschließend den Backofen auf etwa 180 Grad vorheizen.

Abgekühlt die Zutaten mit der Ricotta, dem Eigelb und dem Parmesan verrühren.

Die Lasagneform einfetten und eine erste Schicht Lasagneblätter drauflegen. Darüber kommt eine Schicht Füllung usw. Nach der letzten Füllung noch eine Lage Lasagneblätter darüber legen, mit etwas Milch bedecken und Parmesan darüber streuen.

Die Lasagne so lange in den Ofen stecken, bis der Käse goldbraun ist. Das dauert etwa 20 Minuten.