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Erbsensuppe

Erbsensuppe

Finnische Erbsensuppe, ein typisches Donnerstagsgericht
Gericht Suppe, Winter
Länder & Regionen Finnisch, Skandinavisch
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 13 Stunden 5 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g Schälerbsen
  • 2 l Wasser zum Einweichen
  • 2 EL Salz zum Einweichen
  • 1 1/2 l Wasser
  • 1/2 TL Salz Kala Namak einget sich, wenn man einen Eiergeschmack in der Suppe haben möchte
  • 1 Zwiebel
  • 2 Nelken optional
  • 250 g Schweinebauch alternativ 1-2 Handvoll Speckwürfel
  • 1 TL Thymian oder Majoran oder beide
  • 1 TL Senf optional
  • 1 TL Kümmel optional

Anleitungen

  1. Erbsen mit dem Salz im Wasser für mindestens 12 Stunden einweichen lassen. Falls keine Schälerbsen vorhanden sind, müssen hier die Schalen abgeschöpft werden.
  2. Nach dem Abgießen die Erbsen mit neuem Wasser und dem Salz köcheln lassen. Wer will, kann ein wenig vom Einweichwasser hinzugeben. Gefühlt schmeckt die Suppe dann besser, aber hat auch deutlichere Nachwirkungen.
  3. Zwiebel vierteln, Nelken hineinstecken. Schweinebauch würfeln. Alles zusammen etwa eine Stunde köcheln lassen. Wenn Speckwürfel verwendet werden und die Suppe nicht so sämig sein soll/muss, dann reicht auch eine halbe Stunde. Je länger sie kocht, desto kräftiger und samtiger schmeckt sie. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
  4. Zwiebel mit den Nelken entfernen, Suppe pürieren und abschmecken.

Rezept-Anmerkungen

Für die vegetarische Variante den Schweinebauch weglassen und stattdessen etwas stärker würzen.

Dazu, danach oder davor ißt man in Finnland (und Schweden) Pfannkuchen mit Marmelade und Sahne. Am typischsten sind Ofenpfannkuchen.