Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und kurz in Öl anbraten.

Währenddessen den Wasserspinat gut waschen, die Enden wegschneiden und nun die Stängel in essbare Stücke schneiden. Den Wasserspinat zum Knoblauch geben und kurz dünsten. Wenn der Wasserspinat zusammen fällt, den Sambal und den Saft der Limette unter das Gemüse rühren.

Dazu passen Reis sowie weitere Gerichte.