Die Arepa/Maisfladen/Semmel aufschneiden und auf die Seite legen. Eine Scheibe von einer Tomate runter schneiden.

Den Blattspinat gut waschen, säubern, von Stielen entfernen und etwas abtropfen lassen.

Die Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Beides in einer Pfanne kurz anbraten. Dann den Spinat hinzugeben und warten, bis er zusammen fällt. Den Frischkäse unterrühren und die Mischung würzen.

Arepa mit dem gedünsteten Spinat und der Tomatenscheibe belegen und warm genießen.