Alle Zutaten bis auf die Senfkörner 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit abseihen und zu den Senfkörnern in ein größeres Gefäß geben. Diese 3 Tage abgedeckt reifen lassen.

Die Senfkörner nun pürieren. Die dürfen nur nicht zu heiß werden, da sich sonst der Geschmack verändert. Den Senf in Gläser abfüllen und nochmal 2 Wochen durchziehen lassen.