Mischt die Mascarpone mit der Sahne, dem Spekulatiusgewürz und genügend Zucker, so dass die Masse sich verstreichen lässt und nach Spekulatius schmeckt.

Füllt etwas Mascarponemasse in eine rechteckige Form.

Wenn ihr mit Espresso arbeitet, dann legt eine Lage Spekulatiuskekse rein. Wollt ihr ohne Espresso bleiben, dann bröselt eine Lage Spekulatiuskekse drauf.

Ihr wiederholt die Lagen, bis die Form voll ist. Oben drauf kommt eine Schicht Mascarponemasse und drüber streut ihr Kakaopulver oder Wattleseeds.

Die Form sollte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Schön durchgezogen hat das Dessert, wenn es über Nacht kühlgestellt ist.